Fellah Meatballs In My Sister’s Full Consistency

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο πλιγούρι και περιμένουμε το μπουκάλι πλιγούρι.
2. Αφού φουσκώσει και μαλακώσει το πλιγούρι, προσθέτουμε το λάδι, το ασπράδι, τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
3. Θα έχει ελαφρώς κολλώδη συνοχή.
4. Το τυλίγουμε σε μέγεθος μαρμάρου και το πιέζουμε στη μέση με το ροζ δάχτυλό μας και κάνουμε μια κοιλότητα.
5. Για να αποφύγετε το κόλλημα κατά το πλάσιμο, μπορείτε να βάλετε νερό σε ένα μπολ και να βουτήξετε το χέρι σας.
6. Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τους κεφτέδες που ετοιμάσαμε σε βραστό νερό.
7. Στο μεταξύ τρίβουμε τις ντομάτες και το σκόρδο για τη σάλτσα και τα βάζουμε στο τηγάνι που βάλαμε λάδι.
8. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε.
9. Αφού ψηθεί, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
10. Εν τω μεταξύ, οι ψημένοι κεφτέδες θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού.
11. Παίρνουμε τα ψημένα κεφτεδάκια σε πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέτουμε πάνω το σκορδο γιαούρτι και τη σάλτσα μας. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah σε πλήρη συνέπεια με τη φωτογραφία της αδελφής μου