Κοτόπουλο με λαχανικά

Έφτιαξα ένα από τα πιο πρακτικά σωτήρια γεύματα. Ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας γιατί μου αρέσει πολύ η χρωματική αρμονία.

1. Αρχικά, αφού πλύνουμε και στραγγίσουμε το στήθος κοτόπουλου, το ψιλοκόβουμε.
2. Αφού ξεφλουδίσουμε, πλύνουμε και ψιλοκόψουμε όλα τα λαχανικά, τα βάζουμε στο ταψί.
3. Τηγανίζουμε το υγρό λάδι και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το νερό πάνω.
4. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
5. Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε πάνω τις ντομάτες.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το πρακτικό μας σωτήριο πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή λαχανικών κοτόπουλου με φωτογραφία