Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

1. Τα κοτσάνια και οι σπόροι των πιπεριών καθαρίζονται και κρατούνται στην άκρη.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και τσιγαρίζεται με 2 ποτήρια ελαιόλαδο. Στο ψητό κρεμμύδι προστίθεται πελτέ ντομάτας και ανακατεύεται καλά, και προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι και ανακατεύονται καλά.
3. Προστίθεται πλυμένο ρύζι και αναμειγνύεται.
4. Προστίθεται αρκετό νερό για να το καλύψει, και το νερό τραβιέται σε χαμηλή φωτιά και ο πάτος κλείνει.
5. Αφήνεται να εγχυθεί για 15 λεπτά κλείνοντας το στόμα.
6. Το βρασμένο γουδί γεμίζει τις πιπεριές για να μην είναι πολύ σφιχτό και τοποθετείται στην κατσαρόλα.
7. Κόβονται ντομάτες σε κάθε μία και κλείνουν το στόμα τους.
8. Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι οι πιπεριές να είναι μέχρι τη μέση και αφήνονται να ψηθούν για 40 λεπτά.
9. Ανάλογα με το είδος της πιπεριάς και του ρυζιού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί. Μπορούμε να ελέγξουμε αν η πιπεριά ψήθηκε με ένα πιρούνι και μπορούμε να ελέγξουμε τη μαγειρική συνοχή δοκιμάζοντας το ρύζι.
   Όσοι τους αρέσει πιο ζωντανό το εσωτερικό τους γουδί μπορούν να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία