Συνταγή κέικ με πορτοκαλί Wet Puff (όπως ψηλό βαμβάκι)

1. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν με το μίξερ και προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το με ένα σουρωτήρι (κοσκίνισμα με σουρωτήρι κάνει το κέικ να φουσκώσει περισσότερο) και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντάς το με το αλεύρι.
3. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα με το μίξερ.
4. Το αδειάζω στη λαδωμένη τετράγωνη τρύπα μου και το ψήνω στο φούρνο στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά (μπορεί να πάρει περίπου 15 λεπτά).
5. Όσο ψήνεται το κέικ μας, στύβουμε τα πορτοκάλια μας και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει.
6. Βγάζουμε το κέικ μας από τον φούρνο, περιμένουμε 1 λεπτό, αφού έχει φύγει η πρώτη φωτιά, βουτάμε το κέικ μας σε σειρές με ένα πιρούνι, κάνουμε τρύπες για να απορροφήσει καλά τον χυμό πορτοκαλιού και σιγά σιγά ρίχνουμε το μείγμα του χυμού πορτοκαλιού. ετοιμάσαμε πάνω του.
7. Περιμένουμε άλλα 5, ανακατεύουμε με τα χέρια μας το ξύσμα καρύδας και πορτοκαλιού και περιχύνουμε το κέικ μας και σερβίρουμε.

Σημείωση: Χρησιμοποιώ πάντα ελαιόλαδο στα γεύματά μου γιατί είναι πιο υγιεινό, χρησιμοποίησα ελαιόλαδο για το κέικ μου, είναι πολύ νόστιμο και σαν βαμβάκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ηλιέλαιο αν θέλετε.

Συνταγή Πορτοκαλί Wet Puff Cake (σαν πολύ αφράτο βαμβάκι) με φωτογραφία